Akademia Finansów i Biznesu Vistula - Centralny System Uwierzytelniania
Strona główna

Kuchnie narodowe

Informacje ogólne

Kod przedmiotu: DIB4SP15-L17
Kod Erasmus / ISCED: (brak danych) / (brak danych)
Nazwa przedmiotu: Kuchnie narodowe
Jednostka: Szkoła Główna Turystyki i Hotelarstwa Vistula
Grupy:
Punkty ECTS i inne: 3.00 Podstawowe informacje o zasadach przyporządkowania punktów ECTS:
  • roczny wymiar godzinowy nakładu pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się dla danego etapu studiów wynosi 1500-1800 h, co odpowiada 60 ECTS;
  • tygodniowy wymiar godzinowy nakładu pracy studenta wynosi 45 h;
  • 1 punkt ECTS odpowiada 25-30 godzinom pracy studenta potrzebnej do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się;
  • tygodniowy nakład pracy studenta konieczny do osiągnięcia zakładanych efektów uczenia się pozwala uzyskać 1,5 ECTS;
  • nakład pracy potrzebny do zaliczenia przedmiotu, któremu przypisano 3 ECTS, stanowi 10% semestralnego obciążenia studenta.
Język prowadzenia: polski
Skrócony opis:

Wiedza: poznanie zwyczajów żywieniowych i czynników kulturowych związanych z kuchniami regionalnymi Umiejętności: przygotowanie jadłospisów w oparciu o różne kuchnie narodowe Kompetencje: w zakresie poradnictwa dietetycznego dla ludności z różnych kultur

Pełny opis:

Wiedza: poznanie zwyczajów żywieniowych i czynników kulturowych związanych z kuchniami regionalnymi Umiejętności: przygotowanie jadłospisów w oparciu o różne kuchnie narodowe Kompetencje: w zakresie poradnictwa dietetycznego dla ludności z różnych kultur

Literatura:

Jarecka U., Wieczorkiewicz A. (red.) (2014): Terytoria smaku: studia z antropologii i socjologii jedzenia. WIFiS PAN, Warszawa Wybrane kuchnie narodowe. Autor: Elżbieta Biller. Wydawca: Wyższa Szkoła Hotelarstwa Gastronomii i Turystyki w Warszawie (2001)

Publikacje naukowe z danej tematyki.

Strony internetowe poświęcone tradycjom kuchni różnych stron świata.

Metody i kryteria oceniania:

Zaliczenie testu (uzyskanie min. 51% punktów) oraz uzyskanie min. 51% punktów z pisemnych sprawozdał realizowanych na ćwiczeniach.

Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2016/2017" (zakończony)

Okres: 2017-02-16 - 2017-09-30
Wybrany podział planu:


powiększ
zobacz plan zajęć
Typ zajęć:
Ćwiczenia, 20 godzin więcej informacji
Wykład, 20 godzin więcej informacji
Koordynatorzy: (brak danych)
Prowadzący grup: Sylwia Gudej-Rosa
Lista studentów: (nie masz dostępu)
Zaliczenie: Przedmiot - Zaliczenie na ocenę
Ćwiczenia - Zaliczenie na ocenę
Wykład - Zaliczenie na ocenę
Opisy przedmiotów w USOS i USOSweb są chronione prawem autorskim.
Właścicielem praw autorskich jest Akademia Finansów i Biznesu Vistula.
ul. Stokłosy 3
02-787 Warszawa
tel: +48 22 45 72 300 https://vistula.edu.pl/
kontakt deklaracja dostępności USOSweb 7.0.0.0-1 (2023-09-06)